Кулинария – прекрасный и увлекательный мир! Мир, в котором есть место практически всем смелым фантазиям.
Австрия · Азербайджан · Алжир · Аргентина · Армения · Белоруссия · Бельгия · Болгария · Бразилия · Великобритания · Венгрия · Венесуэла · Вьетнам · Германия · Греция · Грузия · Дания · Египет · Израиль · Индия · Индонезия · Ирак · Иран · Ирландия · Испания · Италия · Казахстан · Кипр · Киргизия · Китай · Куба · Латвия · Литва · Малайзия · Марокко · Мексика · Молдавия · Нидерланды · Новая Зеландия · Польша · Португалия · Республика Корея · Россия · Румыния · Сирия · США · Таиланд · Тунис · Турция · Узбекистан · Украина · Финляндия · Франция · Чехия · Швейцария · Швеция · Эквадор · Япония
горячие
Бутерброды и закуски (409)
горячие [112] · холодные [233] · разные [64]
Салаты (1154)
мясные [77] · овощные [376] · из птицы [118] · рыбные [132] · фрукты и ягоды [127] · морепродукты [57] · макаронные изделия [12] · разные [255]
Основные блюда (1440)
птица [193] · овощи [217] · крупа [97] · рыба [67] · морепродукты [72] · свинина [98] · говядина [124] · баранина [59] · другие виды мяса [19] · субпродукты [58] · макаронные изделия [74] · грибы [36] · бобовые [51] · яйца, сыр и творог [79] · в СВЧ [69] · разные [127]
Мучные блюда (394)
вареники, манты, пельмени [49] · пироги, пирожки [159] · блины, оладьи, лепешки [113] · разные [73]
Кондитерские изделия и выпечка (315)
торты [96] · пирожные [36] · кексы, куличи, печенье [114] · разные [65] · в СВЧ [4]
Блюда из молока и молочных продуктов (18)
разные [18]
Напитки и коктейли (297)
чай, кофе, какао [62] · безалкогольные [89] · алкогольные [87] · компоты, кисели, морсы [35] · разные [24]
Десерты (270)
желе [22] · мороженое, парфе [32] · фрукты и ягоды [75] · муссы, самбуки, суфле [21] · кремы и взбитые сливки [38] · пудинги [33] · запеканки [13] · разные [36]
Соусы, заправки, смеси, пасты и начинки (302)
соусы [128] · заправки [32] · смеси и пасты [77] · начинки [65]
Консервирование и заготовка (247)
овощи [106] · грибы [7] · плоды и ягоды [78] · мясо, рыба и сало [34] · разное [22]
Супы (319)
Рецепты, кулинарные рецепты, кулинарная книга рецептов
Рецептов 1–40 из 216
Фляки "По-варшавски"
Приготовление:
Говяжий рубец тщательно помыть в теплой воде. Посыпать солью. Помыть щеткой. Промыть 2-3 раза в холодной воде. Положить в кастрюлю. Залить водой. Вскипятить. Воду слить. Рубец обдать холодной водой.
Кости помыть. Положить в кастрюлю. Залить водой. Поставить на плиту. Сварить …
Чорба с телятиной и гр…
Приготовление:
Телятина помыть, нарезать кубиками и обжарить в сковороде с раскаленным маслом.
Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. Репчатый лук измельчить. Корень петрушки нарезать соломкой.
Морковь, лук и корень петрушки спассеровать. Добавить чабрец. Перемешать. Потуши…
Щи из квашеной капусты…
Приготовление:
Говядину помыть, отварить, достать из бульона и нарезать небольшими кубиками.
Квашеную капусту дважды промыть, отжать и положить в кастрюлю. Добавить томатную пасту, один стакан бульона и одну столовую ложку сливочного масла. Перемешать. Кастрюлю поставить на плиту и закрыть …
Щи из свежей капусты и…
Приготовление:
Говядину помыть и положить в кастрюлю с водой. Добавить измельченный лук и мелко нарезанную морковь. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Сварить бульон.
Капусту тонко нашинковать. Посолить. Помять руками.
Муку обжарить на сковороде с раскаленным маслом.
Муку и капусту д…
Щи с грибами, квашеной…
Приготовление:
Варим бульон из грибов. После чего, вынимаем грибы и режем кубиками. Морковь и лук шинкуем. Морковь, петрушку, репчатый лук обжарить на сливочном масле. Отдельно поджарить томатную пасту и муку. Тушим промытую и мелко порубленную капусту. В грибной бульон добавляем тушеную кап…
Суп "Буйабес" (2 вариант)
Приготовление:
Треску почистить и помыть. Удалить хвосты, плавники и головы. Положить их в кастрюлю с кипящей соленой водой. Варить в течение 10-15 минут, не закрывая кастрюлю крышкой. Хвосты, плавники и головы убрать из бульона, а сам бульон процедить.
Филе трески полить лимонным соком и о…
Суп "Буйабес" (3 вариант)
Приготовление:
Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать. Репчатый лук, сельдерей и лук-порей измельчить. Фенхель мелко нарезать. Перец чили очистить от семян и измельчить. Чеснок мелко нарезать или раздавить в чеснокодавилке.
На сковороде с раскаленным оливковым маслом в тече…
Суп "Стружка"
Приготовление:
В кастрюле растопить сливочное масло. Спассировать в нем муку до золотистого цвета. Добавить воду. Довести до кипения. Добавить корицу, ром и фруктовый сок. Перемешать. Довести до кипения. Снять с плиты. Разлить суп по тарелкам.
Тонкие блины нарезать стружкой. Посыпать сахаро…
Суп с налимом "Картофе…
Приготовление:
Приготовить бульон. Рыбу почистить, помыть и положить в кастрюлю. Залить водой. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Довести до кипения. Удалить пену и варить налима в течение 20-30 минут. Рыбу положить на блюдо. Бульон процедить и снова налить в кастрюлю.
Дать бульону сно…
Суп со свининой "Чешский"
Приготовление:
Свинину помыть и нарезать кубиками. Репчатый лук измельчить. Морковь мелко порезать. Чеснок раздавить.
В большую кастрюлю положить мясо, лук, морковь и чеснок. Добавить бульон. Перемешать. Кастрюлю поставить на плиту. Варить в течение 60-70 минут, периодически снимая пену. По…
Суп "Буйабес" (1 вариант)
Приготовление:
У креветок удалить головы, очистить от панциря и отложить в сторонку. Если креветки слишком крупные, то их необходимо разрезать на две-три части.
На сковороде с разогретым маслом в течение 8-10 минут обжарить панцири креветок, измельченный чеснок и лук-шалот.
Филе трески нар…
Суп из цветной капусты…
Приготовление:
Репчатый лук мелко нарезать. Яблоки помыть, удалить сердцевину с косточками и тонко нарезать. Цветную капусту помыть и разделить на соцветия.
В сковороде с разогретым оливковым маслом обжарить лук. Добавить порошок карри. Перемешать. Через 2-3 минуты добавить яблоки. Перемеша…
Суп с брынзой "Луковый"
Приготовление:
Репчатый лук измельчить и спассеровать на сковороде с разогретым маслом. Лук не подрумянивать! Добавить муку и перемешать, чтобы не осталось комочков. Полученную смесь лук и муки переложить в кастрюлю с кипящим бульоном. Посолить. Перемешать. Варить в течение 20-25 минут, пери…
Суп с грибами "Перловы…
Приготовление:
Грибы замочить на 2-4 часа. Отварить в той же воде, что они вымачивались. Откинуть грибы на дуршлаг. Бульон процедить.
В процеженный грибной отвар положить перебранную и промытую перловую крупу. Посолить. Поставить варить.
Грибы измельчить. Морковь нарезать соломкой. Репчат…
Суп с грибами и сметан…
Приготовление:
Картофель почистить, помыть и нарезать кубиками. Репчатый лук измельчить. Лук и картофель отварить в кипящей соленой воде в течение 10-15 минут.
Грибы почистить, помыть и потушить в небольшом количестве воды, добавив соль и тмин.
Сметану соединить с мукой. Тщательно перемеша…
Суп с лисичками и укро…
Приготовление:
Лисички помыть, обсушить и мелко нарезать. Укроп измельчить. В миску налить овощной бульон. Добавить соль, перец и яйца. Немного взбить бульон с яйцами миксером или блендером.
Добавить в получившуюся смесь лисички и укроп, перемешать и разлить по порциям.
В широкую кастрюлю …
Бульон куриный
Приготовление:
Курицу помыть, нарезать и положить в кастрюлю. Залить водой. Добавить измельченный репчатый лук, морковь, черный перец, лавровый лист и сельдерей. Поставить кастрюлю на плиту. Варить бульон в течение 1-1,5 часов.
Бульон остудить. Снять с поверхности жир. Бульон хранить в тече…
Суп "Французский"
Приготовление:
Капусту, морковь и репу мелко нашинковать. Шампиньоны нарезать. Каждый из подготовленного ингредиента самостоятельно обжарить на сковороде с раскаленным маслом, а затем положить в кастрюлю с кипящим бульоном. Суп варить в течение 20-30 минут.
Суп "Щавелье"
Приготовление:
Перец чили нарезать кольцами. Картофель почистить, помыть и нарезать дольками. Щавель помыть.
В кастрюлю положить подготовленные ингредиенты, а также консервированную фасоль. Залить водой. Кастрюлю поставить на плиту. Довести воду до кипения. Посолить. Варить в течение 20-30 …
Суп гороховый "Лондонс…
Приготовление:
Горох тщательно промыть и положить в кастрюлю с кипящим бульоном. Варить в течение 30-35 минут на умеренном огне.
Морковь, петрушку, репчатый лук и 100 грамм бекона нарезать, а затем обжарить в течение 10-15 минут на сковороде с раскаленным сливочным маслом.
Подготовленный б…
Суп из лука "По-кресть…
Приготовление:
Репчатый лук крупно нарезать и потушить, накрыв крышкой, в течение 15-20 минут на сковороде с разогретым маслом. Добавить муку. Перемешать, чтобы не осталось комочков. Полученную смесь переложить в кастрюлю с кипящим бульоном. Посолить. Добавить сметану и молоко. Варить в тече…
Томатный суп с фетой и…
Приготовление:
Измельчаем с помощью блендера томаты "Пилате" и добавляем их в рыбный бульон после его закипания вместе с приправой "кимчи".
Нарезаем фету кубиками, выкладываем в тарелку вместе с нарезанными шампиньонами и палочками с мясом краба.
Заливаем рыбным бульоном.
Добавляем немно…
Чихиртма
Приготовление:
Курицу помыть и отварить в соленой воде.
Приготовить зажарку. Репчатый лук измельчить и обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Добавить муку и тщательно перемешать, чтобы не образовалось комочков. Влить небольшое количество куриного бульона. Перемешать.
Курицу нарезать …
Рассольник из индейки
Приготовление:
Выпотрошив и хорошо помыть индейку. Нарезать на небольшие кусочки. В кастрюлю положить индейку, а также ее внутренности (печень, желудок и сердце). В кастрюлю добавить рассол из-под огурцов, воду и коренья. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Суп варить в течение 40-50 мин…
Рассольник из курицы
Приготовление:
Курицу помыть, нарезать на небольшие кусочки. Также нарезать внутренности: печень, желудок и сердце. Всё положить в кастрюлю. Добавить рассол из-под огурцов и воду. Кастрюлю поставить на плиту. Добавить измельченные коренья петрушки и сельдерея, а также морковь.
Когда курица…
Суп "Рыбный"
Приготовление:
Рыбу почистить, помыть и отварить в течение 20 минут в соленой воде с репчатым луком и специями.
Бульон процедить, перелить в другую кастрюлю и поставить на разогретую плиту. Вскипятить. Добавить измельченный зеленый лук и картофель, нарезанный кубиками. Варить в течение 15 м…
Суп из омаров
Приготовление:
В сковороде растопить сливочное масло. Добавить омаров. Обжарить в течение 2-3 минут. Затем переложить в кастрюлю и влить молоко. Посолить. Поперчить. Перемешать. Вскипятить. Снять с огня.
Суп с луком-пореем и о…
Приготовление:
В кастрюлю с кипящим бульоном положить измельченный лук-порей. Добавить лавровый лист. Посолить. Поперчить. Варить в течение 20 минут на умеренном огне.
Добавить овсяные хлопья. Продолжить варить в течение 5-7 минут, постоянно помешивая. Накрыть кастрюлю крышкой. Суп варить е…
Похлебка с рыбой
Приготовление:
Рыбу почистить, помыть, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с раскаленным маслом. Рыбу разделить на небольшие кусочки.
Репчатый лук, сельдерей, петрушку и морковь почистить, нашинковать. Рис промыть и положить в кастрюлю с водой. Кастрюлю поставить на п…
Суп "Кандер"
Приготовление:
Баранину помыть и отварить. В кипящий бульон добавить промытое пшено. Довести до готовности. Влить взбитое яйцо. Тщательно перемешать и разлить по порциям.
Шпик и лук нарезать, обжарить и добавить в каждую порцию с бульоном.
Суп с кукурузой "Куриный"
Приготовление:
Зеленый лук помыть, обсушить, нарезать и обжарить в течение 30 секунд на сковороде с раскаленным маслом. Добавить обе кукурузы и курицу, нарезанную кубиками или соломкой, а также бульон. Довести до кипения. Накрыть крышкой. Варить в течение 5-7 минут. Аккуратно, помешивая суп,…
Суп с беконом "Чечевич…
Приготовление:
Капусту тонко нашинковать. Бекон нарезать тонкими ломтиками или небольшими кубиками. Морковь почистить и натереть. Репчатый лук почистить и измельчить. Сельдерей мелко нарезать.
В кастрюле с раскаленным маслом обжарить бекон. Добавить лук. Обжарить. Затем добавить морковь. Об…
Суп "Овощной"
Приготовление:
Репчатый лук измельчить и обжарить. Морковь почистить, натереть и обжарить. Болгарский перец нарезать кубиками или соломкой и обжарить. Цветную капусту разделить на соцветия и бланшировать в небольшом количестве воды. Белокочанную капусту нашинковать, посолить и помять руками.…
Суп "Сырный" (3 вариант)
Приготовление:
В кастрюлю с кипящей водой добавить измельченный сельдерей и картофель, нарезанный кубиками. Варить до полуготовности. В суп добавить плавленый сыр. Варить до тех пор, пока сыр полностью не растворится. Кастрюлю снять с плиты. Достать овощи и перетереть их в пюре. Овощное пюре…
Суп "Шампиньоновый"
Приготовление:
Шампиньоны почистить, помыть и отварить с добавлением кореньев петрушки и сельдерея, моркови и лука. Бульон процедить. Грибы мелко нарезать и припустить в сливочном масле. Добавить лимонный сок, стакан бульона и соль. Варить в течение 5 минут.
Муку растереть с размягченным сл…
Мисо "Сиротский"
Приготовление:
Спассеровать овощи, вскипятить воду, добавить овощи в воду, довести до кипения, добавить концентрат, добавить сырок "Дружба" порубленный кубиками. Подавать с зеленым луком.
Суп "Луковый" (5 вариант)
Приготовление:
Репчатый лук почистить, нарезать и обжарить в кастрюле с раскаленным маслом. Добавить нашинкованную капусту, нарезанную морковь и влить воду. Посолить. Добавить перец горошком. Дать супу закипеть. Добавить лавровый лист и муку, обжаренную на масле. Довести до кипения. Снять с …
Суп "Луковый" (6 вариант)
Приготовление:
Репчатый лук почистить, нарезать и обжарить в кастрюле с раскаленным маслом. Добавить муку. Перемешать так, чтобы не осталось комочков. Добавить тмин и соль. Влить кипящую воду. Перемешать. Варить в течение 20-25 минут при умеренном кипении. Суп разлить по порциям. Поперчить. …
Суп "Молочный"
Приготовление:
Куриный окорочок помыть и отварить. Репчатый лук измельчить и обжарить. Болгарский перец нарезать тонкой соломкой или кубиками и обжарить. Помидор обдать кипятком, снять пленку, нарезать и обжарить. Рис промыть. Картофель почистить и нарезать кубиками.
Куриный окорочок достат…
Суп с фрикадельками "И…
Приготовление:
Картофель почистить и нарезать кубиками. Сельдерей измельчить. В кастрюлю с кипящей водой положить картофель, сельдерей и фрикадельки. Убавить температуру. Варить в течение 10-15 минут.
Репчатый лук измельчить и спассеровать. Добавить измельченный чеснок, морковь, натертую на…
Реклама: Сумки Marc Jacobs: купить чемодан дешево. . купить комод с 6 или 7 ящиками .