Кулинария – прекрасный и увлекательный мир! Мир, в котором есть место практически всем смелым фантазиям.
Австрия · Азербайджан · Алжир · Аргентина · Армения · Белоруссия · Бельгия · Болгария · Бразилия · Великобритания · Венгрия · Венесуэла · Вьетнам · Германия · Греция · Грузия · Дания · Египет · Израиль · Индия · Индонезия · Ирак · Иран · Ирландия · Испания · Италия · Казахстан · Кипр · Киргизия · Китай · Куба · Латвия · Литва · Малайзия · Марокко · Мексика · Молдавия · Нидерланды · Новая Зеландия · Польша · Португалия · Республика Корея · Россия · Румыния · Сирия · США · Таиланд · Тунис · Турция · Узбекистан · Украина · Финляндия · Франция · Чехия · Швейцария · Швеция · Эквадор · Япония
соусы
Бутерброды и закуски (409)
горячие [112] · холодные [233] · разные [64]
Салаты (1154)
мясные [77] · овощные [376] · из птицы [118] · рыбные [132] · фрукты и ягоды [127] · морепродукты [57] · макаронные изделия [12] · разные [255]
Основные блюда (1440)
птица [193] · овощи [217] · крупа [97] · рыба [67] · морепродукты [72] · свинина [98] · говядина [124] · баранина [59] · другие виды мяса [19] · субпродукты [58] · макаронные изделия [74] · грибы [36] · бобовые [51] · яйца, сыр и творог [79] · в СВЧ [69] · разные [127]
Мучные блюда (394)
вареники, манты, пельмени [49] · пироги, пирожки [159] · блины, оладьи, лепешки [113] · разные [73]
Кондитерские изделия и выпечка (315)
торты [96] · пирожные [36] · кексы, куличи, печенье [114] · разные [65] · в СВЧ [4]
Блюда из молока и молочных продуктов (18)
разные [18]
Напитки и коктейли (297)
чай, кофе, какао [62] · безалкогольные [89] · алкогольные [87] · компоты, кисели, морсы [35] · разные [24]
Десерты (270)
желе [22] · мороженое, парфе [32] · фрукты и ягоды [75] · муссы, самбуки, суфле [21] · кремы и взбитые сливки [38] · пудинги [33] · запеканки [13] · разные [36]
Соусы, заправки, смеси, пасты и начинки (302)
соусы [128] · заправки [32] · смеси и пасты [77] · начинки [65]
Консервирование и заготовка (247)
овощи [106] · грибы [7] · плоды и ягоды [78] · мясо, рыба и сало [34] · разное [22]
Супы (319)
Рецепты, кулинарные рецепты, кулинарная книга рецептов
Рецептов 1–40 из 163
Соус для тэмпура (3 ва…
Приготовление:
В горячий говяжий бульон добавить сахар и глютамат натрия. Перемешать. Добавить соевый соус.
Тэмпуру окунать в полученный соус.
Соус к лососю "Быстрый"
Приготовление:
Укроп помыть и измельчить. Добавить сметану. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать.
Соус к рыбе "Пикантный"
Приготовление:
С помощью кухонного комбайна или блендера измельчить чеснок, анчоусы, каперсы и огурцы. Добавить петрушку, мяту, оливковое масло и базилик. Перемешать.
Соус с травами к фондю
Приготовление:
В майонез добавить подготовленную зелень. Тщательно перемешать и подать на стол.
Соус "Хлебный"
Приготовление:
У хлеба срезать корочки, а мякиш измельчить в мелкие крошки. Подсушить в разогретой духовке, разогретой до 180 градусов, в течение 10-15 минут.
Репчатый лук измельчить. Чеснок раздавить. В кастрюле соединить лук, чеснок, молоко, лавровый лист и оливковое масло. Перемешать. Ка…
Соус "Яблочный"
Приготовление:
Яблоки помыть, удалить сердцевину с косточками, нарезать и положить в кастрюлю. Добавить сахар и воду. Перемешать. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Довести до кипения. Варить на умеренном огне в течение 40-50 минут, периодически помешивая. Добавить корицу. Перемешать. П…
Соус "Яблочный" (2 вар…
Приготовление:
Яблоки помыть, удалить сердцевину с косточками, мелко нарезать и положить в кастрюлю. Залить водой, так чтобы она полностью закрывала яблоки. Поставить кастрюлю на разогретую плиту. Варить яблоки на умеренном огне до тех пор, пока яблоки не будут готовы.
Горячие яблоки с помо…
Соус для тэмпура (1 ва…
Приготовление:
В несоленый рыбный бульон добавить соевый соус, глютамат и херес. Перемешать. Довести бульон до кипения. Снять с плиты. Добавить репчатый лук и дать остыть до комнатной температуры.
Соус для тэмпура (2 ва…
Приготовление:
Соединить подготовленные ингредиенты. Перемешать и подать на стол.
Соус "Айоли" (3 вариант)
Приготовление:
Чеснок мелко нарезать и положить в ступку. Добавить морскую соль. Перетереть в однородную массу. Переложить в миску. Добавить яичные желтки и перемешать до образования однородной массы. Не переставая перемешивать, тонкой струйкой добавить оливковое масло. Когда масса станет гу…
Соус "Банановый"
Приготовление:
Бананы почистить и размять. Добавить жидкий мед и сметану. Тщательно перемешать.
Соус "Бешамель" (2 вар…
Приготовление:
Молоко вскипятить. Муку спассировать в скороде с разогретым сливочным маслом. Когда мука станет светло-желтого оттенка, то нужно убавить огонь до минимума. Постоянно помешивая, добавить горячее молоко. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Посолить. Поперчить. Добавить…
Соус "Горчичный" (4 ва…
Приготовление:
Чеснок раздавить в чеснокодавилке и соединить со сметаной. Тщательно перемешать. Добавить майонез, горчицу, сахар, измельченный репчатый и зеленый лук. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать.
Соус "Лимонно-сметанный"
Приготовление:
В сковороде растопить сливочное масло. Добавить лимонный сок и сметану. Поперчить. Перемешать. Тушить на умеренном огне в течение 3-5 минут. Добавить фасоль. Перемешать. Тушить в течение 2-3 минут.
Соус "Руй"
Приготовление:
В блендере соединить чеснок, майонез, томатную пасту, шафран и томатную пасту. Взбить до образования однородной массы.
Дип "Гуакамоле"
Приготовление:
Авокадо помыть, разрезать вдоль на две половинки, удалить косточки и натереть на мелкой терке. Лук-шалот мелко нарезать. Соединить лук и авокадо. Добавить молотый и свежий кориандр, соус "Табаско", сок лайма и тмин. Посолить. Тщательно перемешать.
Сальса с помидорами и …
Приготовление:
Помидоры помыть, обдать кипятком, очистить от кожицы и измельчить. Перец чили помыть, удалить семена с подложкой и мелко нарезать. Зеленый лук помыть и измельчить.
Соединить помидоры, перец чили, кориандр и зеленый лук. Добавить сок лайма. Посолить. Поперчить. Перемешать.
Соус "Горчичный" (3 ва…
Приготовление:
Соединить уксус, горчицу и сахар. Перемешать до тех пор, пока сахар не растворится. Добавить измельченный укроп. Перемешать. И, непрерывно помешивая соус, тонкой струйкой влить растительное масло.
Соус "Коктейльный"
Приготовление:
Соединить соус из хрена, кетчуп, соус "Табаско", соль и лимонный сок. Тщательно перемешать.
Соус "Персиковый"
Приготовление:
Репчатый лук измельчить. Крупные персики помыть, удалить кожуру и косточки, нарезать.
В кастрюлю положить лук, персики, имбирь и мед. Добавить сидр. Перемешать. Поставить кастрюлю на плиту и довести до кипения. Варить в течение 10 минут, периодически помешивая. Когда получит…
Соус из красной смородины
Приготовление:
Смородину помыть,положить в кастрюльку и тщательно размять. Добавить вино, тертую цедру лимона и лимонный сок. Перемешать.
Кастрюльку поставить на разогретую плиту. На умеренном огне довести соус до кипения. Варить в течение 3-4 минут, постоянно помешивая.
Снять кастрюлю с …
Соус к рыбе (5 вариант)
Приготовление:
Сливочное масло растопить. Прогреть в нем сухари. Яйца отварить вкрутую и мелко нарезать. Петрушку измельчить.
Готовую рыбу посыпать яйцами и зеленью. Полить маслом с сухарями. Поперчить и полить лимонным соком.
Соус "Лимонный"
Приготовление:
На водяной бане разогреть сливочное масло. Добавить муку и, постоянно помешивая, чтобы не образовалось комков, влить горячий мясной бульон. Кипятить до загустения и отставить в теплое место.
Взбить желтки с лимонным соком и тремя столовыми ложками соуса. Полученную смесь влит…
Соус "Ромовый"
Приготовление:
Сливочное масло растопить. Снять с огня. Добавить муку. Перемешать. Добавить сливки и снова поставить на плиту. Нагревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока соус не загустеет. Убавить огонь. Добавить сахар. Перемешать. Добавить ром. Тщательно перемешать. Снять с огня.
Сальса "Садовая"
Приготовление:
Соединить цедру и сок лайма. Добавить кинзу, помидоры, нарезанные кубиками, измельченный репчатый лук и перец чили. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать.
Кетчуп для фондю "Обод…
Приготовление:
В небольшой мисочке соединить кетчуп, соевый соус, сметану и уксус. Добавить паприку. Тщательно перемешать.
Соус "Тартар" (2 вариант)
Приготовление:
Яйца отварить вкрутую. Почистить. Отделить желтки от белков. Тщательно размять желтки. Добавить горчицу, уксус, соль и перец. Затем, не переставая помешивать, понемногу влить оливковое масло. Затем добавить измельченный репчатый лук, мелко нарезанные огурцы и петрушку. Тщатель…
Соус для фондю "Китайс…
Приготовление:
Яйцо отварить вкрутую, почистить и измельчить. Небольшой кусочек имбиря почистить и измельчить (можно раздавить в чеснокодавилке). Соединить майонез, соевый соус, отварное яйцо и имбирь. Тщательно перемешать. Добавить взбитые яичные белки. Всё вместе взбить.
Соус "Зелёный" (2 вари…
Приготовление:
Соединить натуральный йогурт, измельченный чеснок, зеленый лук, петрушку и эстрагон. Добавить приправу. Тщательно перемешать.
Дип "Иранский"
Приготовление:
Огурец помыть, очистить от кожуры и измельчить. Чеснок мелко нарезать. Соединить сметану, йогурт, мяту, чеснок и огурец. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать и поставить в холодильник на пару часов.
Дип "Тцатцики"
Приготовление:
Огурец помыть, натереть на терке, отжать сок и соединить с йогуртом. Добавить измельченный чеснок, винный уксус и оливковое масло. Посолить. Поперчить. Тщательно перемешать. Дип переложить в пиалку или сервировочную миску. Сверху посыпать укропом и украсить оливками.
Сальса из персика
Приготовление:
Персик помыть и измельчить. Репчатый лук, перец чили почистить и измельчить. Кинзу мелко нарезать. Соединить персик, лук, перец и кинзу. Добавить лимонный сок. Посолить. Перемешать. Дать постоять в течение 10-15 минут в холодильнике.
Соус "Брусничный"
Приготовление:
Свежую бруснику перебрать, помыть и положить в кастрюлю. Добавить тертую цедру апельсина, апельсиновый сок, сахар и портвейн. Перемешать. Кастрюлю поставить на плиту. Дать соусу закипеть. Убавить огонь. Варить в течение 2-3 минут, постоянно помешивая и не накрывая крышкой.
Сальса из дыни с кинзой
Приготовление:
Дыню помыть, удалить косточки и кожуру. Мякоть дыни, репчатый лук и перец чили измельчить в блендере или кухонном комбайне. Добавить лимонный сок и измельченную кинзу. Посолить. Перемешать. Разложить по порциям.
Чили "Острый"
Приготовление:
Перец чили и болграский перец мелко порубить ножом. Мелко нарезать дольки чеснока. Всё положить в блендер и измельчить.
Потом выложить в кастрюльку, добавить соль, сахар, уксус по вкусу и крахмал, чтобы соус загустел. Поставить кастрюлю на плиту. Нагревать до тех пор, пока са…
Соус из красного вина,…
Приготовление:
Репчатый лук нарезать полукольцами. Грибы помыть и мелко нарезать. Лук и грибы обжарить на сковороде с раскаленным сливочным маслом. Добавить вино. Тушить на умеренном огне в течение 7-10 минут. Добавить измельченный чеснок и тертый сыр. Посолить. Поперчить. Перемешать. Тушить…
Сальса "Кукурузная"
Приготовление:
Измельчить консервированную кукурузу. Кориандр и зеленый лук мелко нарезать. Перец чили очистить от семян и мелко нарезать.
Соединить кукурузу, кориандр, зеленый лук и перец чили. Добавить оливковое масло и уксус. Тщательно перемешать.
Сальса "Манговая"
Приготовление:
Манго и репчатый лук почистить. Измельчить. Добавить сок лайма и кориандр. Перемешать.
Соус "Анчоусовый"
Приготовление:
Соединить анчоусовую пасту лимонным соком, сахаром и сливками. Перемешать.
Соус "Медовый"
Приготовление:
В миске соединить жидкий мед и лимонный сок. Добавить красный перец и сухую горчицу. Миску поставить на разогретую плиту. Довести до кипения.
Реклама: Детские игровые площадки. Акция: детская мебель. Изготовление мебели на заказ.