Кулинария – прекрасный и увлекательный мир! Мир, в котором есть место практически всем смелым фантазиям.
Австрия · Азербайджан · Алжир · Аргентина · Армения · Белоруссия · Бельгия · Болгария · Бразилия · Великобритания · Венгрия · Венесуэла · Вьетнам · Германия · Греция · Грузия · Дания · Египет · Израиль · Индия · Индонезия · Ирак · Иран · Ирландия · Испания · Италия · Казахстан · Кипр · Киргизия · Китай · Куба · Латвия · Литва · Малайзия · Марокко · Мексика · Молдавия · Нидерланды · Новая Зеландия · Польша · Португалия · Республика Корея · Россия · Румыния · Сирия · США · Таиланд · Тунис · Турция · Узбекистан · Украина · Финляндия · Франция · Чехия · Швейцария · Швеция · Эквадор · Япония
мясо, рыба и сало
Бутерброды и закуски (409)
горячие [112] · холодные [233] · разные [64]
Салаты (1154)
мясные [77] · овощные [376] · из птицы [118] · рыбные [132] · фрукты и ягоды [127] · морепродукты [57] · макаронные изделия [12] · разные [255]
Основные блюда (1440)
птица [193] · овощи [217] · крупа [97] · рыба [67] · морепродукты [72] · свинина [98] · говядина [124] · баранина [59] · другие виды мяса [19] · субпродукты [58] · макаронные изделия [74] · грибы [36] · бобовые [51] · яйца, сыр и творог [79] · в СВЧ [69] · разные [127]
Мучные блюда (394)
вареники, манты, пельмени [49] · пироги, пирожки [159] · блины, оладьи, лепешки [113] · разные [73]
Кондитерские изделия и выпечка (315)
торты [96] · пирожные [36] · кексы, куличи, печенье [114] · разные [65] · в СВЧ [4]
Блюда из молока и молочных продуктов (18)
разные [18]
Напитки и коктейли (297)
чай, кофе, какао [62] · безалкогольные [89] · алкогольные [87] · компоты, кисели, морсы [35] · разные [24]
Десерты (270)
желе [22] · мороженое, парфе [32] · фрукты и ягоды [75] · муссы, самбуки, суфле [21] · кремы и взбитые сливки [38] · пудинги [33] · запеканки [13] · разные [36]
Соусы, заправки, смеси, пасты и начинки (302)
соусы [128] · заправки [32] · смеси и пасты [77] · начинки [65]
Консервирование и заготовка (247)
овощи [106] · грибы [7] · плоды и ягоды [78] · мясо, рыба и сало [34] · разное [22]
Супы (319)
Рецепты, кулинарные рецепты, кулинарная книга рецептов
Рецептов 1–40 из 47
Рыба под лососину
Приготовление:
Свежевыловленную рыбу помыть, почистить и разрезать вдоль на две половинки. Удалить голову, узкую часть хвоста и плавники. Аккуратно удалить хребет. Внутри рыбу не мыть, а насухо протереть пищевой бумагой или чистой тряпочкой!
В миске соединить соль, сахар и растолченный души…
Шпроты "Домашние"
Приготовление:
Рыбу выпотрошить, почистить, удалить головы, плавники и тщательно промыть.
Репчатый лук почистить и нарезать кольцами. Корень петрушки нарезать кольцами.
На дно толстого чугунного казанка положить слоями:
1-ый слой – лук;
2-ой слой – рыба;
3-ий слой – лист лавровый, соль…
Лосось малосольный в а…
Приготовление:
Филе лосося промыть под проточной холодной водой. Положить на бумажное полотенце. Дать стечь воде.
Каждую сторону лосося обсыпать чайной ложкой сахара, затем натереть солью со специями (например, розмарином), а сверху измельченным укропом.
Апельсины помыть, срезать кожуру и…
Лосось малосольный в п…
Приготовление:
Лосося помыть, удалить кости, головы и плавники. Кожу не срезать. Рыбу обсушить и нарезать крупными кусками. Натереть солью, сахарной пудрой и хересом. Оставить на 24-48 часов. Это поможет избавить рыбу от лишней воды и придаст рыбе свежую и плотную текстуру.
Филе лосося коже…
Рыба вяленая (1 вариант)
Приготовление:
Рыбу не потрошить, помыть и посолить целыми тушками. Оставить на 1-2 дня в теплом месте. Просолившуюся рыбу помыть под проточной водой. Залить водой и оставить на 10-12 часов. Затем рыбу подвесить в темное прохладное место на расстоянии друг от друга, чтобы тушки не соприкасал…
Рыба вяленая (2 вариант)
Приготовление:
Рыбу помыть и опустить в насыщенный раствор соли. Оставить на 1-2 часа. Затем промыть и подвесить, чтобы рыбка вялилась свежем воздухе.
Сельдь в маринаде с кр…
Приготовление:
Приготовить маринад. В миске соединить вино, уксус, гвоздику, лавровый лист, горчицу, черный перец и сахар. Перемешать. Поставить миску на разогретую плиту. Вскипятить содержимое миски. Добавить репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами. Варить в течение 5 минут. Снять с огня.…
Сельдь в маринаде с ук…
Приготовление:
Приготовить маринад. В миске соединить уксус, сахар и лавровый лист. Миску поставить на разогретую плиту. Содержимое вскипятить. Репчатый лук почистить, нарезать тонкими кольцами и положить в горячий уксус. Варить ещё в течение 3-5 минут. Убрать с плиты. Остудить.
Филе сельди…
Сельдь с лимонным йогу…
Приготовление:
Свежую сельдь почистить, помыть, обсушить и нарезать кусочками шириной 2,5 см. Посолить. Поперчить.
Приготовить маринад. Соединить тертую цедру лимона, лимонный сок, оливковое масло и уксус. Перемешать. Добавить мед и йогурт. Перемешать. Добавить измельченный репчатый лук, из…
Сельдь "По-домашнему"
Приготовление:
Сельдь почистить, удалив кости, кожицу и плавники. Помыть. Обсушить. Подготовленное филе с обеих сторон натереть горчицей и туго свернуть рулетом.
Рулетики плотно уложить в банку. Залить растительным маслом так, чтобы рыба была полностью им закрыта. Банку закрыть крышкой и уб…
Горбуша соленая
Приготовление:
Горбушу почистить, удалить плавники, хвост, голову и кости. Филе помыть. Обсушить.
Соединить сахар и соль. Перемешать. Полученной смесью натереть рыбное филе. На блюдо положить одну часть филе кожицей вверх, сверху второе филе тоже кожицей вверх. Придавить гнетом. Убрать в хо…
Консервы из рыбы
Приготовление:
Рыбу почистить, помыть, посолить и оставить. Через полчаса рыбу запанировать в муке и обжарить на сковороде с раскаленным маслом. Горячую рыбу разложить по стерилизованным банкам.
Приготовить соус. Помидоры помыть, проварить, перетереть через сито и положить в кастрюлю. Добав…
Сельдь особого пригото…
Приготовление:
Соленую сельдь почистить, удалить кости, плавники, кожу и помыть. Подготовленное филе положить в смесь молока и воды. Оставить на 20-30 минут.
Репчатый лук натереть на мелкой терке. Добавить тертую цедру лимона и сахарную пудру. Перемешать.
Филе сельди обсушить и натереть с …
Сало соленое (7 вариант)
Приготовление:
Свиное сало почистить, помыть, нарезать кубиками и положить в кастрюлю с водой. Добавить черный перец, лавровый лист, соль и кориандр. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Сало отварить в течение 50-60 минут на умеренном огне. Снять с плиты. Остудить.
Килька маринованная
Приготовление:
Кильку помыть, удалить головы, хребты, обвалять в муке и обжарить до золотистого цвета с обеих сторон. Положить на бумажные салфетки. Дать стечь лишнему маслу. Рыбу посолить с обеих сторон.
Приготовить маринад. В кастрюле соединить уксус, измельченную мяту и мелко нарезанный …
Форель "Слабосоленая"
Приготовление:
Форель почистить, помыть и дать воде стечь. Рыбу разрезать вдоль хребта, натереть солью и сахаром. Рыбу придавить гнетом и оставить на 24 часа.
Стерлядь соленая
Приготовление:
Стерлядь почистить, помыть и вытереть насухо салфеткой. Рыбу нарезать на куски. Натереть солью, черным перцем и положить в кастрюлю. Накрыть кастрюлю крышкой. Оставить на пару часов.
Соленая сельдь (3 вари…
Приготовление:
Приготовить рассол. Соединить в кастрюле воду, соль, сахар, перец и лавровый лист. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Вскипятить.
Рыбу почистить, помыть и положить в банку. Залить остывшим рассолом. Поставить в прохладное место на 48 часа.
Ставрида соленая
Приготовление:
В кастрюле соединить воду, соль и черный перец. Вскипятить. Добавить лавровый лист и корицу. Варить в течение 1-3 минут. Снять кастрюлю с плиты. Рассол охладить.
Ставриду почистить и помыть. Рыбу положить в чистую кастрюлю. Залить рассолом. Накрыть крышкой. Убрать в прохладно…
Соленая сельдь (1 вари…
Приготовление:
Выбирать следует крупную горбатую рыбу. Сельдь очистить, помыть, нарезать порционными кусками и уложить в банку.
В кипящую воду добавить соль, сахар, перец, гвоздику. Варить в течение 15 минут. Добавить лавровый лист и варить ещё 2-3 минуты. Снять с плиты. Остудить. Рассол р…
Соленая сельдь (2 вари…
Приготовление:
Приготовить смесь для засолки. Соединить соль, сахар и приправы. Тщательно перемешать.
Сельдь помыть, обсушить. Рыбу тщательно натереть смесью для засолки.
В целлофановый пакет положить рыбу и высыпать оставшуюся смесь для засолки. Пакет завязать. Хорошенько встряхнуть. Пол…
Слабосоленая семга
Приготовление:
Филе семги помыть, нарезать на большие куски и выложить в кастрюлю, посыпать смесью соли и сахара. Тщательно перемешать. Закрыть кастрюлю крышкой и убрать холодильник на 36 часов.
Скумбрия соленая
Приготовление:
Приготовить рассол. Соединить в кастрюле воду, соль, сахар, перец и лавровый лист. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Вскипятить.
Скумбрию почистить, помыть и положить в банку. Залить остывшим рассолом. Поставить в прохладное место на 48 часов.
Скумбрия малосольная
Приготовление:
Скумбрию почистить, разрезать вдоль и удалить хребет. Филе скумбрии помыть и обсушить. Посолить. Поперчить. Посыпать сахаром. Филе положить друг на друга. Придавить гнетом и поставить в прохладное место.
Семга соленая "К пиву"
Приготовление:
Семгу почистить, нарезать кусками, помыть и дать стечь воде. В кастрюлю выложить слоями:
1-ый слой – рыба;
2-ой слой – соль и черный перец;
3-ий слой – рыба;
4-ый слой – соль и черный перец.
И так далее пока не закончится рыба. Сверху обязательно должен оказаться слой сол…
Сельдь маринованная (2…
Приготовление:
Сельдь вымочить в молоке в течение 15-20 минут. Рыбу почистить, удалить кости и плавники. Молоки не выбрасывать. Рыбное филе помыть и нарезать кусочками. Морковь и репчатый лук нарезать. В стеклянную банку сложить слоями рыбу, перекладывая морковью и луком. Добавить перец, лав…
Сельдь маринованная "П…
Приготовление:
Свежую сельдь положить в холодную воду. Оставить на 24 часа, периодически меняя воду. Рыбу достать. Почистить. Удалить кости, голову и кожу. Рыбное филе нарезать кусочками и положить в стеклянную банку.
Репчатый лук нарезать кольцами и положить в банку с рыбой. Морковь почист…
Сельдь маринованная
Приготовление:
Селедку разморозить, помыть, дать воде стечь. Рыбу выложить в подготовленную 3-х литровую банку.
Приготовить маринад. В кастрюлю влить воду, добавить соль, сахар, перец, гвоздику и лавровый лист. Вскипятить. Дать остыть.
Маринад залить в банку с рыбой. Банку закрыть крышко…
Сало, запеченное в фольге
Приготовление:
Сало нарезать длинными брусками, нашпиговать кориандром, перцем и измельченным чесноком. Натереть солью. Сало завернуть в фольгу. Подготовленное сало положить в гусятницу или сотейник. Накрыть крышкой. Запекать в разогретой духовке в течение 1 часа. Достать. Остудить.
Сало соленое (6 вариант)
Приготовление:
Сало помыть, дать стечь воде, нарезать кусками 10 х 15 см., разложить на стол.
Сало обильно посолить и поперчить красным перцем. Чеснок натереть на мелкой терке. Сало обильно обсыпать чесноком и хорошо перемешать. Оставить 1 час. Перемешать еще раз. Разложить в полиэтиленовые…
Сало соленое (5 вариант)
Приготовление:
Сало отварить в течение 40 минут. Время отсчитывать с момента закипания. Снять с плиты, немного остудить. Достать сало и нарезать на небольшие брусочки. Посолить, поперчить и натереть измельченным чесноком.
Сало выложить в пластиковый контейнер, посыпать лавровым листом и зак…
Сало соленое (4 вариант)
Приготовление:
В воду выложить луковую шелуху, вскипятить и варить в течение 5-7 минут. Добавить соль, сало, нарезанное кусками, перец и лавровый лист. Варить в течение 25-30 минут. Снять с огня. Дать остыть.
Достать сало, натереть измельченным чесноком.
Сало соленое (1 вариант)
Приготовление:
Сало нарезать прямоугольниками. Чеснок измельчить и смешать с солью. Этой смесью тщательно натереть сало. Сало выложить в кастрюлю шкуркой вниз. Сверху засыпать оставшейся солью. На сало положить крышку от меньшей кастрюли. На крышку поставить трехлитровую банку с водой. Или с…
Сало соленое (2 вариант)
Приготовление:
Приготовить рассол. В кипящую воду всыпать соль. Варить в течение 3-5 минут.
Рассол остудить. Сало помыть, нарезать на куски и поместить в рассол. Через 72 часа сало достать, опустить в кипящую воду и варить в течение 25-30 минут. Снять с огня. Сало достать, остудить, натерет…
Сало соленое (3 вариант)
Приготовление:
Вскипятить воду, всыпать соль, положить сало, нарезанное на куски и варить в течение 10-15 минут. Снять с плиты и оставить сало в рассоле на 10-12 часов.
Достать сало, ножом снять застывший жир. Чеснок измельчить. Сало натереть чесноком и перцем. Положить под пресс на 2,5-3 ч…
Сало копченое
Приготовление:
Сало отварить в солёной воде с луковой шелухой. Остудить, нарезать на куски и нашпиговать чесноком. Лавровый лист обдать кипятком. Сало выложить в кастрюлю, обложить лавровым листом, обильно поперчить чёрным перцем и полить кулинарным "Жидким дымом". Убрать в холодильник.
Сало с чесноком
Приготовление:
Если сало немного жестковато, то можно не засолить его традиционным способом, а приготовить эту закуску.
Сало перекрутить через мясорубку, посолить. Чеснок раздавить в чеснокодавилке. В сало добавить чеснок и черный перец. Тщательно перемешать. Поставить на сутки в холодильни…
Паштет с помидорами "Р…
Приготовление:
Репчатый лук и укроп измельчить. Помидоры помыть, обдать кипятком, снять кожицу и измельчить. Если получится слишком много томатного сока, то его необходимо слегка отжать.
Рыбное филе помыть, отварить в соленой воде и размять вилкой. Добавить лук и помидоры. Полить. Поперчить…
Рыба "На любителя"
Приготовление:
Рыбу почистить, помыть и дать стечь воде. В миске соединить по вкусу соль, чуть меньше соли сахар, натертый на тёрке чеснок, перец чёрный молотый. Перемешать.
Рыбу нарезать ломтиками и выложить в миску со специями. Перемешать и оставить на 10-15 минут.
Паштет из рыбы и творога
Приготовление:
Морковь почистить и натереть на мелкой терке. Репчатый лук измельчить, добавить к моркови и обжарить на раскаленном растительном масле. Рыбное филе отварить в соленой воде. Творог, рыбное филе, лук и морковь перекрутить через мясорубку.
Соединить полученную смесь с размягченн…
Рецепты 1–40 из 47
Реклама: Smooth Away: воскоплав кассетный купить. Продажа авто. . старинные иконы, аукцион антиквариата