Кулинария – прекрасный и увлекательный мир! Мир, в котором есть место практически всем смелым фантазиям.
Австрия · Азербайджан · Алжир · Аргентина · Армения · Белоруссия · Бельгия · Болгария · Бразилия · Великобритания · Венгрия · Венесуэла · Вьетнам · Германия · Греция · Грузия · Дания · Египет · Израиль · Индия · Индонезия · Ирак · Иран · Ирландия · Испания · Италия · Казахстан · Кипр · Киргизия · Китай · Куба · Латвия · Литва · Малайзия · Марокко · Мексика · Молдавия · Нидерланды · Новая Зеландия · Польша · Португалия · Республика Корея · Россия · Румыния · Сирия · США · Таиланд · Тунис · Турция · Узбекистан · Украина · Финляндия · Франция · Чехия · Швейцария · Швеция · Эквадор · Япония
муссы, самбуки, суфле
Бутерброды и закуски (409)
горячие [112] · холодные [233] · разные [64]
Салаты (1154)
мясные [77] · овощные [376] · из птицы [118] · рыбные [132] · фрукты и ягоды [127] · морепродукты [57] · макаронные изделия [12] · разные [255]
Основные блюда (1440)
птица [193] · овощи [217] · крупа [97] · рыба [67] · морепродукты [72] · свинина [98] · говядина [124] · баранина [59] · другие виды мяса [19] · субпродукты [58] · макаронные изделия [74] · грибы [36] · бобовые [51] · яйца, сыр и творог [79] · в СВЧ [69] · разные [127]
Мучные блюда (394)
вареники, манты, пельмени [49] · пироги, пирожки [159] · блины, оладьи, лепешки [113] · разные [73]
Кондитерские изделия и выпечка (315)
торты [96] · пирожные [36] · кексы, куличи, печенье [114] · разные [65] · в СВЧ [4]
Блюда из молока и молочных продуктов (18)
разные [18]
Напитки и коктейли (297)
чай, кофе, какао [62] · безалкогольные [89] · алкогольные [87] · компоты, кисели, морсы [35] · разные [24]
Десерты (270)
желе [22] · мороженое, парфе [32] · фрукты и ягоды [75] · муссы, самбуки, суфле [21] · кремы и взбитые сливки [38] · пудинги [33] · запеканки [13] · разные [36]
Соусы, заправки, смеси, пасты и начинки (302)
соусы [128] · заправки [32] · смеси и пасты [77] · начинки [65]
Консервирование и заготовка (247)
овощи [106] · грибы [7] · плоды и ягоды [78] · мясо, рыба и сало [34] · разное [22]
Супы (319)
Рецепты, кулинарные рецепты, кулинарная книга рецептов
Рецептов 1–32 из 32
Мусс "Choc-au-Rhum"
Приготовление:
Шоколад наломать и положить в маленькую миску. Миску поставить на водяную баню. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растает.
Постоянно помешивая шоколад, добавить по одному яичные желтки. Затем добавить ванильную эссенцию и ром. Перемешать. Снять с огня.
Взбить в пену яичн…
Мусс "Тыквенный"
Приготовление:
Тыкву почистить, натереть на мелкой терке и положить в кастрюлю. Добавить небольшое количество воды. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Тыкву тушить до тех пор, пока она не станет мягкой. Снять крышку и дать влаге испариться. Добавить тертую цедру. Перемешать. Снять с пли…
Мусс из белого шоколад…
Приготовление:
Шоколад наломать и положить в маленькую миску. Миску поставить на водяную баню. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растает.
Постоянно помешивая шоколад, добавить по одному яичные желтки. Затем добавить ванильную эссенцию. Перемешать. Снять с огня.
Взбить в пену яичные бел…
Мусс "Мокка"
Приготовление:
Кофе соединить с горячей водой. Перемешать.
Шоколад наломать и положить в маленькую миску. Миску поставить на водяную баню. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растает.
Постоянно помешивая шоколад, добавить по одному яичные желтки. Затем добавить ванильную эссенцию и кофе.…
Мусс "Шоколадный" (2 в…
Приготовление:
Шоколад наломать и положить в маленькую миску. Миску поставить на водяную баню. Нагревать до тех пор, пока шоколад не растает.
Постоянно помешивая шоколад, добавить по одному яичные желтки. Затем добавить ванильную эссенцию. Перемешать. Снять с огня.
Взбить в пену яичные бел…
Суфле из сыра (1 вариант)
Приготовление:
Масло вскипятить с молоком. Остудить. Добавить муку, растертые желтки и тертый сыр. Перемешать. Ввести взбитые белки.
Полученную массу выложить в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой. Запекать в течение 20-30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
Суфле из сыра (2 вариант)
Приготовление:
В "Молочный" соус средней густоты добавить желтки и две трети тертого сыра. Тщательно перемешать. Взбить белки в пышную пену, осторожно, помешивая, соединить их с сырной смесью.
Полученную массу выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом. Разровнять поверхность. Посыпа…
Суфле из сыра (3 вариант)
Приготовление:
Сыр мелко натереть. Растопить сливочное масло. Добавить в него муку. Спассеровать муку до светло-коричневого цвета. Постепенно влить молоко. Кипятить в течение двух минут. Затем добавить, помешивая, тертый сыр с желтками и специи. Всю массу аккуратно перемешать. Добавить взби…
Суфле "Птичье молоко"
Приготовление:
Желатин развести в воде. Яичные белки соединить с сахаром. Тщательно взбить. Соединить разведенный желатин с подготовленными белками. Перемешать и перелить в форму. Когда масса застынет, залить растопленным шоколадом.
Мусс из белого шоколад…
Приготовление:
Приготовить рожки. Черный шоколад наломать, положить в миску и поставить на водяную баню. Растопить и кисточкой намазать внутреннюю сторону рожков, свернутых из пергаментной бумаги. Поставить в стаканы и дать застыть. Когда рожки будут готовы необходимо снять пергаментную бума…
Мусс "Малиновый" (2 ва…
Приготовление:
Соединить сливочный сыр и сахарную пудру. Добавить лимонный сок и тщательно перемешать деревянной ложкой. Добавить малину и перемешать до образования однородной розовой массы. Добавить лимонный сок. Перемешать и разложить по порциям.
Суфле "Творожное"
Приготовление:
В миске соединить желатин и холодную воду. Перемешать. Миску поставить на разогретую плиту. Нагревать до полного растворения желатина. Снять с плиты. Остудить.
Соединить творог и сметану. Взбить до образования однородной кремообразной массы.
В кастрюле соединить молоко и шок…
Суфле "Яблочное"
Приготовление:
Яблоки помыть. Разрезать на четыре части. Удалить сердцевину с косточками. Яблоки выложить на противень, смоченный водой. Запечь в разогретой духовке в течение 10-15 минут. Остудить. Протереть через сито. Яблочное пюре выложить в кастрюлю. Добавить сахар. Варить на умеренном о…
Суфле с бананом "Творо…
Приготовление:
Творог растереть вилкой. Добавить молоко и перемешать до образования однородной массы. Бананы помыть, почистить и нарезать мелкими кубиками. Один банан добавить к творожной массе. Перемешать.
Сметану соединить с сахарной пудрой и тщательно взбить. Половину получившейся массы …
Мусс из темного шоколада
Приготовление:
Шоколад наломать кубиками. Выложить в кастрюлю и поставить на водяную баню. Растопить шоколад.
Желтки взбить. Аккуратно добавить шоколад.
Сливки взбить с ванильным сахаром и добавить в шоколадную массу. Влить алкоголь. Перемешать. Убрать в холод.
Суфле "Абрикосовое"
Приготовление:
Абрикосы отварить с сахаром. Перетереть в пюре. В кастрюле соединить сливочное масло, сахар, сливки, абрикосовое пюре и муку. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Тщательно взбить. Кастрюлю снять с плиты. Добавить лимонный сок. Взбивать до тех пор, пока масса не остынет. До…
Мусс из белого шоколада
Приготовление:
Шоколад растопить. Немного охладить. Соединить шоколад и желтки. Перемешать. Сливки взбить в пену и аккуратно добавить в шоколадно-яичную смесь. Перемешать. Разложить по формочкам. Убрать в холодильник на час.
Мусс из малины и манно…
Приготовление:
Малину помыть, выдавить сок, поставить в холодильник. Малиновый жмых залить водой, вскипятить, процедить и соединить с сахаром. Ещё раз вскипятить и, постоянно помешивая, аккуратно всыпать манную крупу. Варить на медленном огне в течение 3-5 минут. Снять с огня. Остудить. Соед…
Мусс "Ягодный"
Приготовление:
Ягоды помыть и перетереть через сито. Ягодные выжимки положить в кастрюлю и залить кипятком. Проварить в течение 5-7 минут. Отвар процедить. Добавить сахар и желатин. Перемешать. Поставить на разогретую плиту. Варить до тех пор, пока желатин не растворится. Остудить. Добавить …
Мусс "Яблочный"
Приготовление:
Яблоко помыть. Удалить сердцевину с косточками. Нарезать дольками. Яблоки выложить в кастрюлю. Влить воду. Отварить на умеренном огне до мягкости. Протереть. Добавить сахар и манную крупу. Перемешать. Варить в течение 5 минут. Снять плиты. Остудить. Взбить до образования устой…
Мусс "Шоколадный"
Приготовление:
В кастрюлю натереть на терке шоколад. Влить сливки. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. Нагревать до полного растворения шоколада. Сливки не должны закипеть!
Полученную массу перелить в блендер. Добавить яйцо и влить бренди. Взбить до образования однородной массы.
Мусс р…
Мусс "Сливовый"
Приготовление:
Сливы помыть. Удалить косточки. Около 600 грамм слив измельчить до образования пюреобразной массы.
Оставшуюся сливу разрезать пополам и соединить с лимонным соком, ванильным сахаром, коньяком, корицей и гвоздикой. Перемешать. Добавить сливовое пюре. Перемешать и переложить в …
Мусс "Смородиновый"
Приготовление:
Смородину помыть. Выложить в кастрюлю. Залить кипятком. Поставить на разогретую плиту. Варить в течение 5-7 минут. Снять с плиты. Процедить. Смородиновую массу выложить в кастрюлю. Добавить, постоянно помешивая, сахар и желатин. Вскипятить. Снять с плиты. Поставить на лед. Взб…
Мусс "Манный"
Приготовление:
В кастрюлю влить воду. Добавить сахар, фруктовое пюре и манную крупу. Перемешать. Кастрюлю поставить на разогретую плиту. На среднем огне дать закипеть. Варить в течение 15-20 минут. Снять с огня. Остудить. Взбить. Разложить по формочкам. Убрать в холод.
Мусс "Розовый"
Приготовление:
Соединить варенье и воду. Взбить. Клубнику помыть, нарезать и добавить 175 грамм в варенье. Перемешать. Разложить по порциям. Охладить.
Оставшуюся клубнику взбить до образования однородной массы. Отдельно взбить сливки и йогурт до образования однообразной массы. При постоянно…
Мусс "Клубничный"
Приготовление:
Клубнику помыть, протереть через мелкое сито. Клубничное пюре выложить в тарелку и убрать в холодильник.
Оставшийся в сите клубничный жмых выложить в кастрюлю, залить кипятком и варить в течение 3-5 минут. Процедить. В клубничный сироп добавить сахар, заранее замоченный жела…
Мусс "Лимонный"
Приготовление:
Лимон обдать кипятком, выдавить сок и цедру натереть на мелкой терке. Соединить сырковую массу с сахарной пудрой и тщательно растереть. Белки взбить. Соединить все ингредиенты. Перемешать. Разлить по бокалам и поставить в холодильник.
Мусс "Маковый"
Приготовление:
Желатин развести водой и оставить для набухания. Мак отварить в молоко до мягкости, процедить и перекрутить через мясорубку. Орех мелко нарезать, цедру натереть на мелкой терке. Изюм промыть в горячей воде. Сливки взбить и соединить с желатином, маком, орехами, цедрой лимона, …
Мусс "Малиновый"
Приготовление:
Желатин залить водой и дать набухнуть. Из малины выдавить 0,75 стакана сока, соединить с водой, сахаром и отварить на умеренном огне до образования сиропа. Добавить ягоды малины и варить в течение 10 минут. Ввести желатин и перемешивать до полного его растворения. Полученную м…
Мусс "Апельсиновый"
Приготовление:
Желатин залить 0,5 стакана теплой воды, дать набухнуть.
Воду соединить с сахаром и сварить сироп. Добавить желатин, вскипятить и снять с огня. Апельсиновые и лимонные корки натереть на мелкой терке. В сироп добавить тертую цедру, лимонный и апельсиновые соки. Закрыть крышкой …
Мусс "Безжелатиновый"
Приготовление:
Соединить яичные белки, сахарный песок и ягоду, лучше всего – землянику. Тщательно перемешать. Охладить.
Мусс "Вишневый"
Приготовление:
Вишню отварить в течение 12-15 минут, всыпать манну крупу и, помешивая, вскипятить. Добавить сахар, лимонный сок , перемешать и остудить.
Рецепты 1–32 из 32
Реклама: минск мотоциклы мотовек.ру