Самые вкусные авторские рецепты
  • пользователей 36 пользователей
  • рецепта 183 рецепта
  • вопросов 26 вопросов

Холодные закуски

Рубрики

1053 человека прочитали рецепт
0

Готовим вкусные трубочки с салатом.

01.09.2014
Готовим вкусные трубочки с салатом.

Для приготовления необходимо заранее подготовить следующие продукты:


тесто:
- 300 гр. муки
- 2 стакана кефира
- 2 желтка
- 50 гр. маргарина или сливочного масла
- 1 ст. л. сахара
- 1ч. л. сухих дрожжей
- 0,5 ч.л. соды

салат:
- 1 красный болгарский перец
- 2 куриных копченых окорочка
- 1 большой кусок отварного куриного филе
- 200 нр. маринованных опят
- 100 гр. корейской моркови
Помню, как в детстве родители по большим праздникам покумали нам с братом слоеные трубочки с кремом. А если к ним добавлялась большая порция сливочного мороженого, то это уже был не просто праздник, а настоящий пир горой!

Это сейчас мы научились считать калории и делить все блюда на вредные и полезные для здоровья. А тогда критериев было два - вкусно или нет. Сегодня тот вредный для талии крем вполне можно заменить каким-нибудь малокалорийным салатиком. Получится и вкусно, и красиво, и здоровью не навредит.

Начнем готовить эту холодную закуску, конечно. с теста. Можно отправиться в кулинарию или ближайший супермаркет и купить там готовое слоеное тесто. Готовится оно по давно отработанной рецептуре, поэтому трубочки получатся вкусными.

А можно попробавть такой рецепт. Обследовав холодильник, найдем в нем 2 стакана кефира. Можно и не очень свежий, вчерашний и даже позавчерашний тоже подойдет. Из пакетика в чашку высыпем 0,5 чайной ложки сухих дрожжей. Разведем их теплой водой, добавим 1 столовую ложку сахара. Поставим чашку в теплое место на 20 - 30 минут.

Когда дрожжи подойдут, положим в миску 300 граммов муки и не забудем, что муку всегда перед приготовлением любого болюда следует просеять. Потом добавляем 2 желтка. Белки поставим в холодильник. Из них впоследствии можно что-нибудь приготовить, например, безе. Оно идеально подойдет для финала застолья, когда все решать, что пора переходить к чаепитию.

К муке и желткам добавляем кефир, маргарин или сливочное масло. Жирность небольшая, всего 50 граммов, но это придаст тесту эластичность. Теперь в миску добавляем соду. Сначала, конечно. ее нужно загасить уксусом. Вместо уксуса с процессом гашения отлично справляется и свежевыжатый лимонный сок. Ждем пару минут и начинаем замешивать тесто. Оно получится мягким и эластичным и не должно прилипать к рукам.

В теплом месте тесто проведет не меньше часа. Идеальным вариантом можно считать 2 часа и, как минимум, одно обминание теста.

Раскатываем плат теста толщиной не менее половины сантиметра. Нарежем его на полоски и намотаем их на конусообразные трубочки. Тесто перед отпеканием не стоит смазывать взбитым яйцом. Трубочки и без этого станут золотистого цвета.

Теперь можно отправлять противень в духовку. Отпекаем 30 минут, предварительно разогрев духовку до 200 градусов. Готовым трубочкам даем возможность немного остыть. Потом, осторожно постукивая по столу узким концом трубочки, снимем готовое тесто. Главное условие - не сломать изделие.

Когда трубочка остынет, ее можно будет начинить. Сегодня в качестве начинки выступает салат. Очень тонко нарезаем красный болгарский перец. Копченые окорочка очистим от костей и порежем мелкой соломкой. Отваренное заранее куриное филе тоже мелко порежем, но кубиками. Пикантный вкус копченого мяса смешается с пресным вкусом отварного филе и придаст салату особую прелесть.

200 граммов маринованных опят нарежем токими полосками. Если опята очень маленькие, то целесообразно оставить их целиком. Это только украсит салат.

А теперь добавляем 100 граммов корейской моркови. Этот салат - самостоятельное, очень вкусное и многими любимое блюдо. Но сегодня у нас оно станет изюминкой нашей начинки. Морковь для этого салата обычно натирают длинными полосками. Нам это не подходит, поэтому мы порежем их помельче. Приблизительно так: каждую на 4 части. Должны получиться полоски не больше спички.

Теперь смешиваем все ингредиенты. Солим, перчим, если нужно. Обязательно даем салату настояться, иначе он будет суховатым. Обычно для этого хватае 10 - 20 минут. Если все же вам покажется, что салат недостаточно сочный. то дабавьте 1 ст. ложку майонеза или растительного масла. Я обычно не добавляю.

Теперь начиняем трубочки. Расчет такой: на среднего размера трубочку - 2 столовые ложки начинки. Получится очень вкусно и, поверьте, очень красиво!
  • Поделиться:

Если вам понравился наш рецепт, пожалуйста, оставьте ваш комментарий, для нас он очень важен.

Вся информация, находящаяся на сайте, защищена Международными законами об авторском праве и является собственностью интернет-журнала «Съедобно.ру». Попытки несанкционированного использования материалов преследуются в судебном порядке. При перепечатке ссылка на «Sedobno.ru» обязательна.

Смотреть все 52Другие рецепты автора Халида Рожкова

Оценки Рецепт Дата Статус Прочитано
0
Горячий вкусный бутерброд с сыром на завтрак.
29.08.2014
активна 840 ч.
0
Из какого теста лучше делать пирожки?
29.08.2014
активна 3610 ч.
0
Горячий вкусный бутерброд с сосисками на завтрак.
30.08.2014
активна 1605 ч.

Комментариев к рецепту Готовим вкусные трубочки с салатом. пока нет, оставьте свой отзыв первыми!


Ваш комментарий будет опубликован на сайте после проверки модератором

Ваше Имя

E-mail

Имя первого космонавта? (анти-спам)

Отправить сообщение

Добавить видео или фото

Видео (Youtube) ?

Прикрепить изображения

Другие рецепты рубрики "Холодные закуски"

Готовим вкусный рулет из лаваша и лосося.

Готовим вкусный рулет из лаваша и лосося.

Лаваш – национальный армянский хлеб. Выпекают — в традиционных печах с…
Как приготовить заливное из судака?

Как приготовить заливное из судака?

Есть блюда, которые приятно готовить и приятно подавать. К ним относятся…
Готовим закуску из копченого лосося с омлетом.

Готовим закуску из копченого лосося с омлетом.

Опять гости на пороге? Не знаете, чем их удивить? Предлагаю легкий рецепт.…
Готовим вкусные рулет с копченым лососем и сыром.

Готовим вкусные рулет с копченым лососем и сыром.

Коченый лосось – самодостаточное блюдо. Это «гвоздь» любого застолья! Можно…
Добавить рецепт Вкусная полка

Подписка на новые рецепты

Будьте в курсе новых вкусных рецептов сайта Съедобно.ру!

Вы можете подписаться на еженедельные вкусные авторские рецепты и интересные темы.

Укажите ваш E-mail:

Подписаться